小店門面。

(資料圖片)

老唐正在炸油餅。

豆?jié){搭配油條油餅。

小店位置。（地圖截圖）

早點早點，得“早點”去吃。在穿山東路旁的巷子里有這樣一家早餐店，凌晨就開始忙著炸油條、油餅等，如果你睡了個懶覺才想去他家買早餐，可能會空手而歸，因為早上9點多就賣完了。

★推薦理由 油條油餅現(xiàn)炸 還能私人訂制

這家早餐店開了很多年了，油條油餅油堆都是現(xiàn)炸的，還有早上新鮮榨的豆?jié){，很新鮮。而且老板還能根據個人的口味，調整油條、油餅炸制的程度，滿足大家的不同需求。

——家住穿山東路的劉先生

★記者探店 “無名”早餐店 來晚就買不到了

前幾天，記者來到穿山東路旁的王家里道，找到了這家只有早起才能吃到的早餐店。店面不大，招牌有些與眾不同，沒有店名，只是寫著店里經營的種類：脆皮油條、油堆、油餅、現(xiàn)磨豆?jié){、糯米雞。

店門口是一張大大的操作臺，老板正站在后面炸著油餅。一旁擺放著一張小桌子，這也是店里唯一的就餐區(qū)，有兩名顧客在喝豆?jié){吃油條。

“還有油堆嗎？”一位女士走上前來詢問。老板有些抱歉地告訴她油堆已經賣完了，“明天早點來吧?！?/p>

對于這種情況，常來這里的顧客已經習慣了?！八麄兌际乾F(xiàn)做現(xiàn)賣，賣完就收工了。”市民吳女士告訴記者。

記者到時是9點剛出頭，但老板告訴記者，也就剩幾個油餅的面團了，油條、糯米雞也賣得差不多了。

記者趕了一趟“尾圩”，連忙點上一份豆?jié){、一根油條和一份油餅，因為怕上火，便讓老板不要炸得太香。

豆?jié){很醇，不太甜，喜歡甜一點的食客可以根據自己的口味另外加糖。記者吃到的油條屬于老油條，一口咬下去特別脆。把油條泡進溫熱的豆?jié){里，那味道更好了。

至于油餅，老板把一個拳頭大的面團用雙手來回轉圈拉扯，變成一個圓形的薄片再下鍋炸。一個剛出鍋還冒著熱氣的油餅端到了記者面前，邊緣略厚而口感軟酥，中間薄脆，一個大大的油餅上集中了兩種口感。

如果來得再早點，還能吃到豆腐腦、油堆，那樣的早餐就很豐富了。

★小店故事 三十年來堅持做“新鮮的”

這家早餐店的老板老唐告訴記者，他在這里賣早餐已經30多年了，從以前的小攤到現(xiàn)在的門面，賣的都是現(xiàn)做的食品。

老唐是全州人，很早就跟妻子從家里出來到外面打工了。當時他在附近的廠里工作，工資不高，就想著和妻子再做點小生意，貼補家用。

那時，為了學習這門手藝，在差不多兩年的時間里，老唐凌晨4點多就到一家早餐店幫老板義務干活，早上7點半再去廠里上班。這樣的堅持打動了早餐店的老板，把手藝傳給了老唐。

后來，老唐辭去了工廠的工作，跟妻子做起了早餐生意，沒想到這一做就是30多年。每天凌晨3點，他們就會到店里開始各種準備工作，和面、打豆?jié){、做豆腐腦……因為附近還有不少學校、單位會來定油條、油餅等，最多的時候一天要準備七八十斤的面粉，現(xiàn)在平均一天也要用四五十斤面粉。

跟其他早餐店不同的是，老唐賣完當天準備的面粉就收攤了，這也讓不少起晚的人有些遺憾。

老唐告訴記者，這幾年做早餐的成本越來越大，就拿他天天要用到的豆油來說，就從幾年前的100元一桶漲到了現(xiàn)在230元一桶。不過，在這里做生意這么多年，也認識了很多老顧客，老唐決定繼續(xù)做下去。

這樣一家小店，雖然沒有店名，卻非常受周邊居民的喜歡。這里面還有一個“秘密”，那就是老唐一直堅持用好面粉、好黃豆、好油來做早點，只賣當天做的。即使在收攤前豆?jié){還沒賣完，老唐也不會放到第二天?！皷|西好不好，其實大家能吃得出來的。我只會賣新鮮的早餐。”

也就是這樣用心經營30多年，才讓老唐贏得了顧客的口碑。

這些年日復一日的起早忙碌，老唐說的確很累很辛苦。但是，老唐和妻子很快又笑著跟記者說，“吃點苦才好！”“不辛苦，錢從哪里來？”

雖然每天都很辛苦，但老唐和家人用自己的勞動和汗水，為幸福生活不斷堅持和奮斗著。

記者譚熙 文/攝