配料滿(mǎn)滿(mǎn)的糯米飯。

余秀梅正在制作糯米飯。

(資料圖片)

文記糯香園的店面。

小店地址(導(dǎo)航軟件截圖)

如果說(shuō)米粉是桂林人“早餐江湖”的武林盟主，那糯米飯就是那位藏而不露的“掃地僧”——在桂林人的味覺(jué)記憶里，也留有一處糯米飯的“江湖地位”。在臨桂區(qū)虎山路，有一家“文記糯香園”的早餐鋪?zhàn)?，他們家的糯米飯做了將近三十年，被市民們稱(chēng)為寶藏小店。

★推薦理由 糯米飯油潤(rùn)飽滿(mǎn)、顆粒分明

他們家的糯米飯看著就是油潤(rùn)飽滿(mǎn)、顆粒分明，里面的豆蓉、蘿卜干、脆脆、香腸丁等一樣都不少，吃的時(shí)候把糯米飯團(tuán)壓緊實(shí)，一口就能吃到全部配料。

——家住臨桂的白女士

★記者探店 　小店食客一直不斷

文記糯香園開(kāi)在虎山路與新龍路的交叉口附近，沿著虎山路一直向南，就在盈?；▓@小區(qū)對(duì)面。

與其他臨街小店一樣，這家店的鋪面并不算大，10平方米左右的門(mén)面里擺著蒸籠、暖壺、大鍋等物件，各式各樣的小吃把柜臺(tái)擺得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)。在柜臺(tái)正中間，則是制作糯米飯的大鍋，上面整齊地排列著盛放配料的小桶。

記者來(lái)到店鋪的時(shí)候已經(jīng)臨近中午，但是依舊有不少客人來(lái)買(mǎi)糯米飯。

“我要一個(gè)4塊錢(qián)的，不要辣椒。”一位騎著電動(dòng)車(chē)的顧客把車(chē)停在門(mén)口向老板娘點(diǎn)單。身著圍裙的老板娘麻利地給鐵缽套上袋子，先用一勺米飯打底，再?gòu)淖蟮接野压衽_(tái)上的豆蓉、香腸碎、蘿卜干、酸豆角等配料按順序加入，最后再來(lái)一勺米飯“封頂”，不出半分鐘，一個(gè)拳頭大小的糯米飯就送到了顧客手里。

記者點(diǎn)了一份少辣的糯米飯，在手里稍微把它團(tuán)緊實(shí)，一口咬下去，最先感受到的是米飯的軟糯，然后是細(xì)膩的豆蓉，隨著“咔哧”一聲，牙齒咬到了夾在中間的脆片，在脆和糯的混合口感里，香腸的鮮甜和蘿卜干的酸辣爽脆再增添了幾分層次，讓糯米飯的味道又上了一個(gè)臺(tái)階。

在品嘗的時(shí)候，記者看到還有不少市民前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，期間還有外賣(mài)小哥來(lái)取貨。

“你們想不想吃糯米飯?我剛好就在店里?！笔忻駨埮恳贿叴螂娫?huà)一邊跟老板娘點(diǎn)單，一個(gè)人就買(mǎi)了5個(gè)糯米飯，她告訴記者，她剛好辦完事路過(guò)，準(zhǔn)備給辦公室的姐妹們帶糯米飯回去。“我們幾乎整個(gè)辦公室都是這家店的‘粉絲’，誰(shuí)路過(guò)附近了都會(huì)幫其他姐妹‘跑腿’帶貨。”

看到記者在跟老板娘聊天，另一位購(gòu)買(mǎi)糯米飯的女士主動(dòng)上前搭話(huà)。她告訴記者，文記糯香園的糯米飯是臨桂居民才知道的“寶藏店”，雖然老板和老板娘兩個(gè)人都很低調(diào)，但是做出來(lái)的糯米飯味道是實(shí)打?qū)嵉暮谩?/p>

★小店故事 一家人做了近三十年糯米飯

文記糯香園是文強(qiáng)和余秀梅兩人開(kāi)的夫妻店。

“這個(gè)手藝是我家婆教的。”老板娘余秀梅說(shuō)，她的婆婆就是擺早餐攤子的，光是糯米飯就做了將近二十年，2012年時(shí)把這門(mén)手藝傳給了他們夫妻倆，算下來(lái)他們家已經(jīng)做了近三十年的糯米飯了。

剛開(kāi)始接過(guò)攤子的時(shí)候，夫妻倆還沒(méi)有鋪面，為了趕上早班的人流，夫妻二人凌晨三點(diǎn)就要起床開(kāi)始準(zhǔn)備，推著餐車(chē)趕去翠竹路上的攤位出攤?！澳嵌螘r(shí)間挺辛苦的，冬天的時(shí)候天又冷，凌晨出門(mén)路都看不太清楚?！?/p>

雖然出攤辛苦，但是夫妻二人做糯米飯的手藝獲得了不少顧客的認(rèn)可，每天出攤準(zhǔn)備的一大盆米飯不到九點(diǎn)就賣(mài)完了。2019年時(shí)，夫妻二人靠著積攢下來(lái)的積蓄，決定回到臨桂住處附近，租了一個(gè)鋪面開(kāi)起了這家文記糯香園。

讓行事低調(diào)的夫妻倆沒(méi)料到的是，不少曾經(jīng)在翠竹路攤位上吃早點(diǎn)的顧客，靠著打聽(tīng)自己找來(lái)了鋪面。文強(qiáng)告訴記者，小店離自己原本擺攤的位置有將近半小時(shí)的車(chē)程，夫妻二人也不會(huì)宣傳，本來(lái)是打算在新店從零開(kāi)始，沒(méi)想到老顧客自己找來(lái)了?！爸斑€有一個(gè)客人說(shuō)，他為了吃我們的糯米飯專(zhuān)門(mén)改了上班路線(xiàn)，繞道來(lái)店里買(mǎi)早點(diǎn)，這讓我特別感動(dòng)?！?/p>

“我們從老人家手里接手過(guò)來(lái)做早點(diǎn)生意也滿(mǎn)十年了，自己也學(xué)習(xí)了不少小吃技術(shù)。”老板娘余秀梅說(shuō)，這段時(shí)間他們二人也學(xué)做了不少新產(chǎn)品，菜單上增加了面點(diǎn)、豆?jié){、粥品，但是最受歡迎的依舊是糯米飯，每天都能賣(mài)出300個(gè)左右?，F(xiàn)在他們也聽(tīng)取熟客的建議，做起了外賣(mài)，讓那些不方便跑這么遠(yuǎn)的老顧客也能吃上熟悉的味道。

記者陽(yáng)聃甫 文/攝