大家愛吃鐵板魷魚嗎?

這是一道很多人喜歡的美食

(相關資料圖)

但是!

如果沒有熟透

吃了以后可能會感染寄生蟲!

近日

江蘇南通如東縣

在開展異尖線蟲感染狀況監測工作中

采集生鮮魷魚20條

其中4條檢出異尖線蟲

陽性率20%!

異尖線蟲

又稱為海獸胃線蟲

人如果吃了

含有活的異尖線蟲幼蟲的海魚

就可能感染異尖線蟲

南通市疾控中心血地寄防制科

科長張烽表示

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魷魚肉比較厚，如果加熱時間過長肉質就會比較僵硬影響口感，但是如果商家在加工的時候不是完全高溫熟透，食客就有可能會感染異尖線蟲。

人體感染后，異尖線蟲幼蟲在消化道里四處游走，可能會鉆到膽道或者消化道壁的皺褶里，誘發急性炎癥反應。

“輕度的會引起一些胃腸道的不適，重的話可能會引起上腹部的劇痛，伴有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重的話還需要通過胃鏡或者手術移除幼蟲。”張烽表示。

疾控專家表示，高溫60攝氏度的條件下，異尖線蟲幼蟲只能存活不足1秒，所以將魷魚肉充分加熱后，就可以避免異尖線蟲感染。

專家建議

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食用魷魚應去正規的餐館或者攤點

鐵板魷魚加工過程中

一定要煮熟煮透

不要為了貪圖口感

而吃半生不熟的魷魚!

來源丨江蘇新聞