夏天到了，天氣越來(lái)越熱，很多人都不想吃肉，覺得肉油膩，容易上火。

其實(shí)，肉類是我們身體所需要的重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，只要選擇合適的肉類，就可以既滿足口感，又補(bǔ)充體力。

那么，什么肉最適合夏天吃呢？不是羊肉和豬肉！而是鴨肉！

(資料圖片)

鴨肉是一種寒性食物，有清熱解毒、滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效。

中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉可以滋補(bǔ)五臟，養(yǎng)胃生津，利尿消腫，適合中老年人常吃。

鴨肉的脂肪含量較低，蛋白質(zhì)含量較高，還富含維生素B、鐵、鋅等微量元素，對(duì)預(yù)防貧血、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)都有好處。

鴨肉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，做法多樣。無(wú)論是烤鴨、鹵鴨、醬鴨、鹽水鴨、白切鴨、香酥鴨等等，都是人們喜愛的美食。

但是，在夏天吃這些做法的鴨肉，可能會(huì)覺得太油膩或太咸。

那么，有沒有一種做法既能保留鴨肉的原汁原味，又能讓人感到清爽解渴呢？當(dāng)然有！那就是山藥老鴨湯！

今天我要給大家介紹一道山藥老鴨湯的菜譜，這是一道非常適合夏天喝的湯品。

山藥老鴨湯有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾胃、延緩衰老的作用。山藥和老鴨搭配在一起，既能增加湯的香氣和甘甜，又能中和鴨肉的寒性，讓湯更加平和。

這道湯簡(jiǎn)單易做，只需要準(zhǔn)備好新鮮的老鴨、山藥、姜片、枸杞等材料，就可以開始制作了。

下面我就來(lái)詳細(xì)地告訴大家制作步驟和注意事項(xiàng)。

★★★ 山藥老鴨湯 ★★★

準(zhǔn)備食材： 500克鴨肉，300克山藥

1、把我們買回來(lái)的鴨肉清洗干凈，我們可以直接買處理好的鴨肉，然后再將山藥去皮洗干凈，切成塊裝盤備用，拍兩塊姜切片備用。

2、接下來(lái)我們把鴨肉焯一下水，焯水的目的是去除鴨肉內(nèi)部的血污和腥膻等異味，使得燉熟后的鴨子更香更鮮。

也可以使鴨肉烹飪時(shí)不會(huì)因?yàn)楹癖〔灰欢鴮?dǎo)致生熟不均，提高口感。還可以防止鴨肉變柴，保持肉質(zhì)嫩滑。

冷水下鍋，加入姜片和料酒進(jìn)行焯水。

3、鴨肉沸騰之后煮五分鐘撈出來(lái)，我們?cè)谥蟮臅r(shí)候可以用個(gè)勺子把水面的浮沫撈去。

4、接下來(lái)我們把鴨肉放入砂鍋中，然后加入這道湯的靈魂——清補(bǔ)涼。

清補(bǔ)涼是由薏米、黨參、茨實(shí)、黃芪組成的，它們的加入讓這道湯更滋補(bǔ)。加入沒過(guò)鴨肉的熱水，然后將水煮沸騰。

5、往湯里加入一小勺料酒，再加入一勺鹽進(jìn)行調(diào)味。

6、然后把我們切好的山藥放進(jìn)去一起燉。我們蓋上蓋子，小火燉四十分鐘。

四十分鐘加上兩顆枸杞就可以出鍋了。這就是山藥老鴨湯的制作方法，你學(xué)會(huì)了嗎？

這道湯不僅美味，鴨肉吃起來(lái)軟爛入味，山藥也十分的軟糯香甜，而且有益健康，是夏天的一道佳肴。

你可以在家里自己動(dòng)手做，也可以和家人朋友一起分享。鴨肉是夏天最適合吃的肉類之一，不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)季節(jié)的美味。

如果你喜歡我的菜譜，記得給我點(diǎn)贊和留言，我會(huì)繼續(xù)分享更多的美食給大家。謝謝你的觀看，下次再見！

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